تناول 7 بيضات أسبوعيا مؤشر للوفاة المبكرة

دلال حسين جمال

أشارت نتائج دراسة نشرت في الدورية الأمريكية للتغذية الإكلينيكية أن الرجال المصابين بالبول السكري الذين تناولوا أي عدد من البيض زادت لديهم مخاطر الوفاة أثناء فترة الدراسة التي استمرت 20 عاما, وتضيف هذه الدراسة إلى أدلة متزايدة ينطوي الكثير منها على تناقضات بشأن عدد البيض الآمن الذي يمكن للفرد أن يتناوله، ولم تبحث الدراسة عدد البيض الذي قد يؤثر على مخاطر الوفاة.

ووجد د. لوك دجوسي ود. جي. مايكل جازينو من مستشفى بريجهام والنساء وكلية طب هافارد أن الرجال الذين لا يعانون البول السكري يمكنهم تناول ما يصل إلى ست بيضات أسبوعيا من دون التعرض لأي مخاطر إضافية للوفاة، ويقولون: في حين أن تناول البيض بما يصل إلى ست أسبوعيا غير مرتبط بمخاطر الوفاة لأي سبب فإن استهلاك سبع بيضات أو كثر ارتبط بزيادة قدرها 23 في المائة في مخاطر الوفاة، وحث الباحثون على أجراء دراسات أخرى على السكان بشكل عام، والبيض غني بالكولسترول الذي تؤدي المستويات المرتفعة منه إلى تخثر الشرايين وارتفاع مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والجلطات.

وقال الدكتور «روبرت ايكل» من جامعة كولورادو- وهو رئيس سابق لجمعية القلب الأمريكية وأحد خبراء التغذية وأمراض القلب- إن هذه الدراسة تشير إلى أن الرجال في منتصف العمر على الأقل يتعين أن يراقبوا عدد البيض الذي يتناولونه. 

المصدر : مجلة بيئتنا - الهيئة العامة للبيئة - العدد 102