تنشط العمليات الذهنية والسيكولوجية

بصمة صحية لسلة خضراء

فرح ابراهيم

تعني الحياة المتوازنة اكتمال الصحة البدنية والنفسية، وحيث أننا دائما نحصد ما نزرعه فإن المسؤولية تقع على عاتقنا في اختيار بصمتنا الصحية في النظام الغذائي الصحي والمتوازن والذي يحتوي على كافة متطلبات جسم الإنسان ويعد أساسيا للحفاظ على صحتك ووقايتك من الأمراض. فالغذاء غير المتوازن يؤدي إلى اخفاق الجسم في تحقيق امكانيات نموه. هناك سبع مجموعات غذائية رئيسية يحتاجها الجسم وهي: الكربوهيدرات، البروتينات، الدهون، الفيتامينات، المعادن، الألياف والماء. ومن المهم أن يتناول الإنسان هذه المجموعات بكميات صحيحة بشكل يومي لبناء الصحة والمحافظة عليها.

المأكولات الخضراء

الفاكهة والخضراوات الطازجة غنية بالكربوهيدرات وبالألياف والفيتامينات والمعادن وتساعد في تزويدنا بجميع العناصر الغذائية الأساسية والضرورية كي نستمتع بصحة أفضل، وتقدم الخضراوات الورقية الحضراء طاقة متصاعدة تهدئ الذهن وتنشط العمليات الذهنية والسيكولوجية وتؤدي الى السلام والسكينة، وهي تقوي بصفة خاصة الكبد والمرارة وفي بعض الحالات الكلى والجهاز البولي·  الخضراوات الورقية جزء من نظام غذائي حكيم يساعد في الوقاية من السرطان، وفي عام 1992 ذكرت «جلاديس بلوك» باحثة سابقة بالمعهد القومي للسرطان أن أولئك الذين يتناولون أطعمة غنية بفيتامين «ج» كالخضراوات الورقية الخضراء أصيبوا فقط بثلث الى نصف النسبة المعتادة للإصابة بسرطان المريء والمعدة·

السبانخ

تحتوي على العديد من المواد الغذائية، فهي مصدر ممتاز لفيتامينات A، وC، و2، وB6، وK، بالاضافة الى المنغنيز، والفولات والمغنيزيوم والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم. فالسبانخ مصدر ممتاز للمغنيزيوم، هذا المعدن الذي يمكن ان يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع والحماية ضد أمراض القلب. يمكننا إضافة السبانخ في الشوربة والسلطات والفطائر اللذيذة.

الأفوكادو

تحتوي ثمرة الافوكادو على كمية عالية من الدهون (كل 30 غرام افوكادو يحتوي على 45 وحدة حرارية و5 غرامات من الدهون). ولكن الدهون الموجودة في الافوكادو هي من الدهون الصحية– الدهون غير المشبعة– التي تساعد على خفض الكوليسترول السيئ LDL ورفع الكوليسترول الجيد HDL.
بالاضافة الى انها غنية بالبوتاسيوم المفيد للصحة، ويمكننا إضافة الافوكادو في الصلصات والسلطات والسندويشات.

الكيوي

فاكهة تحتوي على فيتامين C المضاد للتأكسد antioxidant بنسبة اعلى من البرتقال، وعلى البوتاسيوم بنسبة اعلى من الموز، وقد ظهرت الدراسات ان الفاكهة الناضجة تحتوي على نسبة اعلى من المواد المضادة للتأكسد، وبالتالي من الافضل الانتظار حتى نضوج الكيوي قبل تناوله.
تؤمن وحدات حرارية قليلة للجسم ومفيدة للنظم الغذائية الخاصة بعمليات انقاص الوزن وينصح بتناول الكيوي لمقاومة التهابات الأنسجة والتخلص من حالات الرشح الشديد وهي تساعد في عمليات الهضم وتطهير وتخفيض معدل الكوليسترول في الدم، ويمكننا إضافة قطعا منها الى سلطة الفاكهة.

التفاح الأخضر

فاكهة مرطبة وسهلة للأمعاء، ومفيد في الأمراض الالتهابية الحادة، فالتفاح يخفف من آلام الحمى ومفيد للكبد والكليتين والمثانة ويهدئ السعال ويسهل افراز البلغم. وهو من أغنى الفواكه بالفيتامينات والمثل الشعبي يقول: خذ تفاحة باليوم تبعد المرض عنك دوم. إن تناول 400 غرام  أي بمعدل تفاحتين يوميا يسهم في تخفيض معدل الكولسترول في الدم وهو واق من أعراض الشيخوخة, ومصدر غني بالمواد المضادة للأكسدة التي تؤثر على أداء الجسم لوظائفه وتحميه من أعراض الشيخوخة. ويقوي اللثة وهي العامل الرئيسي في الحفاظ على أسنان قوية. ويمكننا إضافة التفاح الأخضر إلى سلطة الفاكهة.

أوراق النعناع

النعناع دواء منشط للقلب والدورة الدموية وملين للمعدة والأمعاء ومضغه يخفف من آلام الأسنان ويزيل روائح الفم ويساعد في القضاء على حموضة المعدة ومكافحة آفات المعدة والجهاز الهضمي والتخفيف من الخفقان والضعف العام وطرد الديدان من الأمعاء والتخفيف من المغص ويسكن السعال المستعصي ويهدئ الأعصاب وهو مزيل للأرق ومدر للبول كما أنه هاضم جيد للطعام وهو يعمل على تخفيف التشنجات المعوية كما يساعد على إفراز العصارات المعوية الهاضمة، لذا يستحب تناوله بعد الوجبات الغذائية ليساعد على الهضم، النعناع يدخل في تركيب جميع المراهم الطبية المستخدمة لعلاج الأمراض الجلدية ويساعد في تخفيف آلام الأقدام إذا وضع في الماء الساخن قبل تغطيس القدمين فيه، وقد ثبت أن النعناع يساعد في توسيع الشعب الهوائية في حالة الإصابة بنزلات البرد لذا ينصح باستخدامه في علاج الزكام الحاد وذلك بوضع ورقة في الماء الساخن وشربه كالشاي أو إضافة أوراقه للشاي.

الشاي الأخضر

يحتوي الشاي الاخضرعلى كميات عالية من الموادة المضادة للتأكسد polyphenols، حتى انه يصنف بنسبة اعلى من بعض الفاكهة والخضار بحسب الـORAC score rank (الذي يقيس نسبة المواد المضادة للتأكسد للأغذية النباتية). وقد أثبتت الدراسات أن الشاي الأخضر يمكن أن يحمي ضد مرض السرطان وأمراض القلب. وأهم شيء، إن الشاي الأخضر خال من السعرات الحرارية.

المصدر : مجلة بيئتنا - الهيئة العامة للبيئة - العدد 113