القهوة.. كيف عرفت البشرية مشروبا غريبا؟

أمل جاسم

قبل قرون عديدة مضت، رأى راعي عربي خرافه وماعزه تتصرف بطريقة غريبة، وبدأت تقفز وتركض بعد أن أكلت الثمار الحمراء لنبته دائمة الخضرة، وأصبحت غير مطيعة، فقرر أن يأكل من تلك الثمار، وحين فعل ذلك شعر أنه نشيط فنقل تجربته إلى كبير القوم، وحين أكل كبير القوم من تلك الثمرة عايش نفس التجربة أيضا، وقام بسحق شيء من تلك الثمرة الحمراء ووضعها في الماء وسقى من حوله منها، وبعد أن شربوا شعروا بشعور منعش غريب، ولم تكن هذه الثمرة الحمراء سوى القهوة.

وعلى الرغم من أن هذه القصة غير مؤكدة، إلا أن شرب القهوة بدأ لدى العرب، وانتشرت في القرن السابع عشر، وفتح أول مقهى في العالم في أكسفورد عام 1650م، وبعده أصبحت القهوة شعبية في كثير من الأقطار.

تؤخذ القهوة من بذور نبتة دائمة الخضرة، وهذه النبتة تصل إلى ارتفاع خمسة عشر قدما تقريبا، لكن زارعي القهوة المحترفين لا يسمحون للنبتة بأن ترتفع أكثر من ستة أقدام. تزهر النبتة للمرة الأولى حين تبلغ الثالثة أو الرابعة من العمر، وتكون الثمرة الفجة خضراء اللون لكنها تتحول إلى اللون الأحمر عندما تنضج بعد ستة أو سبعة شهور.

المصدر: مجلة بيئتنا - الهيئة العامة للبيئة - العدد 151